紅豆不容易煮爛的原因主要有以下幾點：

　　1. 紅豆的外殼較為堅硬：紅豆的外殼比較硬，因此需要一定的時間才能被煮爛。如果沒有事先浸泡，煮的時間可能會更長。

　　2. 紅豆的纖維較為粗糙：紅豆中含有較多的纖維素，在煮熟過程中，纖維素會繼續保持其結構，導致紅豆的口感較為堅硬。

　　3. 紅豆中的抗酸物質：紅豆中含有一種抗酸物質叫做硫氰酸苷，它具有抗氧化和抗菌的作用。但這種物質會影響紅豆的煮爛程度，使其較難煮爛。

　　為了能夠更容易煮爛紅豆，可以采取以下方法：

　　1. 充分浸泡：在煮之前，將紅豆浸泡在水中數小時，這將有助于軟化紅豆的外殼和纖維。

　　2. 加熱時間延長：在煮之前，可以先將紅豆用大火煮沸，然后轉為小火慢慢煮爛。

　　3. 使用壓力鍋：使用壓力鍋可以大大縮短煮紅豆的時間，并且能夠更容易將紅豆煮爛。

　　紅豆不容易煮爛是因為其外殼較硬、纖維較粗糙以及含有抗酸物質。但通過浸泡、延長加熱時間或使用壓力鍋等方法，可以更容易地將紅豆煮爛。