材料:

　　豬蹄2只、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、水適量、香菜適量、油適量

　　步驟:

　　1. 豬蹄洗凈，放入開水中焯水至煮沸后煮1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋冷油，將豬蹄放入，炒至表面微黃，加入姜片、蔥段、料酒炒勻。

　　3. 加入適量生抽、老抽、鹽、糖、水，煮至開鍋，將火調小，蓋上鍋蓋燜煮1-1.5小時，直到豬蹄軟爛即可。

　　4. 將湯汁收干至濃稠，撒上香菜即可食用。

　　小貼士:

　　1. 豬蹄焯水的目的是去除表層掉毛和雜物。

　　2. 燜煮的時間要長，以便使豬蹄軟爛入味。

　　3. 可以根據口味加入其他調料，例如花椒、八角等。

　　4. 紅燒豬蹄要燜煮至湯汁濃稠，這樣才能讓豬蹄入味，口感更好。