1. 準備材料：白菜、鹽、姜、蒜、干辣椒、白糖、醬油、米醋。

　　2. 把白菜洗凈，切成小塊，逐層撒鹽，醒發30分鐘。

　　3. 把姜、蒜、干辣椒切碎備用。

　　4. 把白糖、醬油、米醋混合在一起，調制成腌菜的調料汁。

　　5. 把腌菜調料汁倒入白菜中，加入姜、蒜、干辣椒，拌勻。

　　6. 把腌好的白菜放入密封容器中，放置在陰涼處發酵1-2天即可食用。

　　Tips：腌制時間根據口感自己調節，時間過長會影響口感。可以在腌制過程中加入輔助調料，如胡蘿卜、豆腐干等，增加口感。