蓮藕燉面的做法如下：

　　材料：

　　蓮藕、面條、雞蛋、蔥花、姜片、鹽、雞精、料酒、清水。

　　步驟：

　　1.將蓮藕去皮，切成小塊，放入鍋中加入清水，用中火煮沸。

　　2.加入姜片和料酒，煮5分鐘后加入面條，繼續煮2-3分鐘。

　　3.打入1個雞蛋，輕輕攪拌，讓蛋液均勻分散。

　　4.加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

　　5.最后加入蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1.燉蓮藕時要注意火候，一定要中火慢慢燉。

　　2.如果覺得口感不夠豐富，也可以加入一些其他蔬菜或肉類。