1. 調制餡料：將白菜洗凈切碎，加入鹽腌制10-15分鐘，將多余的水分擠干。將豬肉切碎，加入蔥姜蒜末、香油、醬油、鹽和胡椒粉等調味料，拌勻后加入腌制好的白菜，再攪拌均勻。

　　2. 確保餃子皮的質量：如果使用現成的餃子皮，可以選擇質量好的品牌，口感更佳。如果自己搟皮，可以加入少量的面筋或者淀粉，可以讓皮子更加有彈性。

　　3. 技巧煮餃子：煮餃子時可以加入少量的食用油，可以避免餃子粘鍋。水燒開后加入餃子和一些姜片，煮沸后加入適量的冷水，重復煮沸和加冷水的過程，直到餃子煮熟即可。

　　4. 搭配適宜的配菜：餃子搭配不同的配菜，口感和營養價值會有很大不同。可以選擇一些清淡的蔬菜，如木耳、豆腐、鮮蘑菇等，也可以選擇一些辣味強烈的小菜，如泡椒、花椒、辣椒油等。