豬蹄燉黃豆花生是一道營養豐富、美味可口的家常菜。下面是制作方法：

　　所需材料：

　　豬蹄2只，黃豆適量，花生適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，香油適量。

　　制作步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，切成小塊，用開水焯水備用。

　　2. 黃豆浸泡2小時，將水倒掉，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉小火慢慢燉煮。

　　3. 將焯水后的豬蹄加入黃豆鍋中，加入姜片、蔥段、料酒煮開，撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮。

　　4. 燉煮至豬蹄軟爛，黃豆熟透，加入花生，繼續燉煮5-10分鐘，直到花生軟爛。

　　5. 加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖調味，再加入少許香油即可。

　　6. 燉好的豬蹄燉黃豆花生裝盤，撒上蔥花，即可美味享用。

　　溫馨提示：

　　1. 此菜要慢火慢燉，以使豬蹄、黃豆和花生的營養均勻溶解，味道更好。

　　2. 燉好的豬蹄燉黃豆花生可以加入適量的米飯一起食用，更加營養豐富。

　　3. 豬蹄要先焯水，可以去除一部分臟污和異味，燉出的菜肴更加干凈、清香。