新鮮的海蜇需要用清水沖洗干凈，并剪去頂部和底部的一部分。接下來可以將海蜇切成適當大小的塊或絲，放入鹽水中浸泡20-30分鐘，以去除海蜇的苦味。然后再用清水沖洗干凈，即可食用或存儲。如果要存放海蜇，可以將其放入密封袋中，放置在冰箱中保存，保持低溫狀態。保存時間一般為3-5天。