西紅柿龍利魚是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

　　材料：

　　龍利魚1條，西紅柿2個，姜片10片，蔥段適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，清水適量，生粉適量，食用油適量

　　做法：

　　1. 龍利魚去鱗、洗凈，斜切成塊，用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 西紅柿切塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，把魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，放入盤中備用。

　　4. 同一鍋中倒入適量食用油，放入姜片、蔥段爆香，倒入西紅柿塊煸炒。

　　5. 加入適量的清水，煮至西紅柿變軟。

　　6. 加入適量的鹽和醬油調(diào)味，放入煎好的龍利魚塊，用小火慢燉一會兒，使龍利魚入味。

　　7. 最后用生粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 煮西紅柿的時間要長一些，這樣口感會更好。

　　2. 適量的鹽和醬油要根據(jù)個人口味來調(diào)整。

　　3. 勾芡的方法要用冷水調(diào)勻生粉，倒入鍋中迅速翻炒，以免結(jié)塊。