材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 土豆 2-3 個

　　- 姜片 2 片

　　- 蒜瓣 2-3 粒

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 排骨切小塊，用開水燙一下，去除表面血沫；

　　2. 土豆去皮、切塊備用；

　　3. 鍋中倒入適量油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味；

　　4. 加入排骨，煸炒至表面金黃；

　　5. 倒入適量料酒，翻炒均勻；

　　6. 加入適量生抽、鹽和糖，繼續翻炒均勻；

　　7. 加入足夠的水，沒過排骨，放入土豆塊；

　　8. 蓋上高壓鍋蓋，煮開后轉小火燉 10-15 分鐘；

　　9. 關火，等待高壓鍋自然冷卻，打開蓋子，調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮排骨時，可以加入少許姜片和料酒，可以去除腥味；

　　2. 燉土豆的時間不要過長，否則會爛掉；

　　3. 煮出來的湯可以作為配菜，加入適量鹽和味精調味即可。

　　4. 如果沒有高壓鍋，可以用普通燉鍋慢慢燉，時間要稍微長一些。