1. 羊肉肉片先用料酒、鹽、生抽腌制30分鐘，然后用清水沖洗均勻備用。

　　2. 洋蔥切成均勻的絲，青椒切成均勻的丁備用。

　　3. 熱鍋涼油，把腌制好的羊肉肉片放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。

　　4. 鍋中再加入適量油，燒熱后，倒入洋蔥絲、青椒丁翻炒均勻。

　　5. 加入適量鹽、生抽、料酒進行調味，然后加入煸炒好的羊肉肉片，繼續翻炒均勻。

　　6. 最后放入少量胡椒粉翻炒均勻即可。

　　竅門：

　　1. 羊肉需要腌制，這樣更容易入味，煸炒后口感更嫩滑。

　　2. 選擇洋蔥要新鮮，切絲時盡量保持均勻，可以使用切片器幫助。

　　3. 青椒要選用顏色鮮艷、形狀完整的，切丁要保持大小均勻。

　　4. 調味時可以適量加入料酒，這樣不僅可以去膻味，還可以增強羊肉的香味。