以下是炒田螺的做法：

　　材料：

　　- 500克新鮮的田螺

　　- 2湯匙食用油

　　- 2湯匙蒜蓉

　　- 1湯匙姜末

　　- 1個辣椒

　　- 1湯匙醬油

　　- 1湯匙米酒

　　- 鹽和黑胡椒粉適量

　　- 少許雞精

　　步驟：

　　1.將田螺放入鍋中，加足夠的水煮沸，煮約10分鐘至熟透。將煮熟的田螺瀝干水分，去除殘留的腸子，切碎備用。

　　2.熱鍋加油，加入蒜蓉、姜末和辣椒炒香。

　　3.加入田螺碎，翻炒均勻。

　　4.加入醬油和米酒，繼續翻炒至均勻。

　　5.加入適量的鹽、黑胡椒粉和雞精調味。

　　6.翻炒至香脆即可。

　　溫馨提示：

　　1.田螺的清洗要***，否則容易出現異味。

　　2.田螺煮熟后，先冷卻一下再去腸子，避免燙傷。

　　3.此菜較為辣，可根據個人口味添加或減少辣椒的用量。