以下是炒龍蝦的步驟：

　　1.將龍蝦去殼洗凈，切成小塊。

　　2.準備調料，例如蒜末、姜末、小蔥、鹽、料酒、糖、胡椒粉等。

　　3.熱鍋冷油，放入蒜末、姜末、小蔥煸炒出香味。

　　4.放入龍蝦塊煸炒，加入一些料酒，炒至變色。

　　5.加入鹽、糖、胡椒粉等調料，翻炒均勻。

　　6.加入一些水或湯，煮至湯汁濃稠即可。

　　7.起鍋前撒上一些蔥花即可。

　　炒出來的龍蝦應該是香糯且嫩滑的，這樣就可以讓味道更加美味。