西紅柿龍利魚是一道比較受歡迎的經典菜品，下面為您提供幾個做法竅門：

　　1. 腌制較長時間：在制作過程中，先將龍利魚斬成塊狀，腌制腌制半個小時以上，這樣可以讓龍利魚更加入味。

　　2. 燉至剛熟：將腌制好的龍利魚放入鍋中煮至剛熟，再加入西紅柿繼續燉煮，時間不宜過長，這樣可以保證龍利魚口感鮮嫩。

　　3. 油量適量：在烹飪的過程中，適量添加油，不要過多，可以保證菜肴的美味和健康。

　　4. 輔料選擇：可適當加入一些洋蔥、姜、蒜等調料，以增加菜肴的風味。

　　5. 留意火候：在烹飪過程中要注意火候，不可過旺，否則會破壞龍利魚的營養成分和口感。