
以下是一些好吃的熟豬肝食譜:
1. 豬肝炒洋蔥:將熟豬肝切成薄片,熱鍋加油炒香洋蔥,加入豬肝翻炒,調入鹽、姜片和料酒,炒至豬肝變色即可。
2. 豬肝燉豆腐:將熟豆腐切塊,和豬肝一起加水、姜片和鹽燉煮,待豆腐軟爛后加入蔥花和香菜即可。
3. 豬肝蒸蛋:將熟豬肝切成絲,打入雞蛋和鹽調勻,倒入碗中蒸10分鐘,再撒上蔥花和胡椒粉即可。
4. 豬肝煎餅:將熟豬肝切成絲,加入蔥花、芹菜和鹽攪拌均勻,倒入蛋液中攪拌,熱鍋油煎成餅即可。
希望這些食譜能夠幫到您。

白切豬肝講究"嫩、鮮、香",但處理不當易發(fā)腥發(fā)硬。若時間緊張,可加1勺白醋加速血水滲出,腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出,應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補,既能去腥又增層次感。
