大蔥的保存方法有以下幾種：

　　1. 鮮蔥冷藏法：將大蔥放進塑料袋中，擠出袋子中的空氣，然后放進冰箱冷藏室中即可。

　　2. 開水燙法：將切好的大蔥放進開水中焯燙10-15秒，撈出后用涼水沖洗，晾干后放進保鮮袋中，放進冰箱中冷藏保存。

　　3. 鹽水浸泡法：將大蔥放入鹽水中浸泡5-10分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，晾干后放進保鮮袋中，放進冰箱中冷藏保存。

　　4. 冷凍法：將切好的大蔥放入保鮮袋中，擠出袋子中的空氣，然后放入冰箱冷凍室中保存。

　　以上方法都可以延長大蔥的保鮮時間，但是在使用前將大蔥取出室溫放置片刻，使其恢復彈性和味道。