1.準備食材：豬蹄2只、生姜適量、蔥白適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、鹽適量、八角適量、草果適量、桂皮適量、水適量。

　　2.將豬蹄洗凈，切成小塊。姜切片，蔥白切段。

　　3.熱鍋加少量油，將豬蹄慢慢煎至外皮變色。

　　4.加入姜片、蔥白段、料酒、八角、草果、桂皮煸炒一下。

　　5.加入適量水，加入適量生抽、老抽、冰糖，鹽適量，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。

　　6.燉煮時間約2小時，直到豬蹄呈現出紅色、熟透且骨頭已經很容易松動。

　　7.將菜肴倒入盤中，送入蒸鍋中蒸10分鐘即可。

　　8.撒上適量蔥花、胡椒粉、香菜末等作為點綴即可。

　　提示：

　　1.蒸煮時間不可太久，以免豬蹄肉質變得過于爛糊。

　　2.紅糖的加入可以提高菜肴的口感。