烏梅之所以油乎乎的，是因為它含有豐富的油脂成分。烏梅是一種具有藥用價值的水果，在加工過程中不僅要進行脫酸處理，還要經過蒸煮、晾曬、腌制等多個步驟，其中加入了一定量的油脂，使得烏梅能夠保存更長時間，同時也增加了風味和口感。烏梅就顯得油乎乎的。