1. 準(zhǔn)備材料：牛肉（切塊）、土豆（切塊）、洋蔥（切丁）、蒜末、姜片、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、水。

　　2. 將牛肉塊先用開(kāi)水焯一下水，去除表面的血沫和臟東西，再用清水沖洗干凈備用。

　　3. 預(yù)熱鍋，下油熱鍋，放入洋蔥丁、蒜末、姜片煸炒出香味。

　　4. 加入焯水好的牛肉塊，翻炒均勻。

　　5. 加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽翻炒均勻，再加入足夠的水。

　　6. 放入土豆塊，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

　　7. 約半小時(shí)左右，牛肉和土豆已經(jīng)熟軟可以開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁。

　　8. 最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽，再撒上一些蔥花或者香菜點(diǎn)綴即可。

　　小貼士：

　　1. 煮牛肉的時(shí)候可以加入一些姜和料酒去腥。

　　2. 土豆不要切得太小，否則容易爛糊。

　　3. 燉過(guò)程中可以試試加入一些胡蘿卜，口感更佳。