以下是燒排骨的方法：

　　1.準備好排骨，可以先用沸水煮一下掉去血水，然后用清水沖洗干凈備用。

　　2.在鍋中倒入適量油，加入姜蒜煸炒香，放入排骨煸炒至金黃色。

　　3.加入適量料酒，翻炒均勻。

　　4.加入適量鹽、醬油、糖、醋、八角、桂皮等調料，加入清水沒過排骨，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘，使排骨煮爛入味。

　　5.最后加入蔥段、姜片、紅辣椒等調味品，再次翻炒均勻，即可出鍋。

　　注意事項：

　　1.燒排骨時要用小火，時間不宜過長，否則排骨的口感會變差。

　　2.排骨在燜煮過程中一定要加足夠的水，否則容易燒焦。

　　3.可以根據自己的口味適當調整調料的用量。