以下是冬天保存生姜不爛的方法：

　　1. 可以將生姜放入一個不透氣的袋子中，然后將其放入冰箱中保存。

　　2. 也可以將生姜儲存在干燥的環境中，比如在一個干燥的陶罐或者一個密封的玻璃瓶中，放在陰涼處保存。

　　3. 如果您想將生姜冷凍保存，將其切成小塊或者切碎后再放入冰箱中。使用時，只需取出需要的量，并將其放在室溫下解凍即可。

　　4. 如果您將生姜浸泡在醋中，也可以將其保存得更長久。

　　無論哪種方式，都應該將生姜保存在陰涼干燥的地方，避免長時間暴露在陽光下或者高溫潮濕的環境中。