腌羊腿是一道經典的羊肉料理，下面是制作步驟：

　　所需食材：

　　羊腿肉500克、姜片適量、蔥段適量、花椒粒10克、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、生姜適量、蒜瓣適量、干辣椒適量、香葉適量

　　步驟：

　　1、將羊腿肉用清水洗凈，晾干后切成約6cm的長條狀;

　　2、將姜片、蔥段、花椒粒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒放入一個干凈的盆中，拌勻后將羊腿肉放入盆中腌制4-6小時;

　　3、將腌制好的羊腿肉放入烤箱中(烤箱預熱至200度)，烤至兩面金黃，大約需要烤20-30分鐘;

　　4、將生姜、蒜瓣、干辣椒、香葉切成末，熱鍋倒油，將切好的輔料放入炒香，然后將烤好的羊腿肉放入鍋中翻炒2-3分鐘即可。

　　烤的時間要根據羊腿的大小和烤箱的溫度自行調整。烤好后要用廚房紙巾沾取多余的油脂。把烤好的腌羊腿切片即可享用。