材料：蕨菜、臘肉、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖、油。
步驟：
1. 將蕨菜洗凈，臘肉切成小塊。
2. 蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，放入臘肉小火煸炒至出油。
4. 加入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入蕨菜翻炒，加入料酒、鹽、雞精、生抽、老抽和糖調味。
6. 炒至蕨菜變軟，出鍋即可。
要做一道好吃的蕨菜炒臘肉，有以下幾個竅門：1.選購優質的蕨菜和臘肉：選擇鮮嫩的蕨菜和有一定肥瘦的臘肉，這樣可以保證口感更好。6.快炒火候：蕨菜和臘肉都煮熟了再翻炒，這樣可以保持蕨菜的嫩脆口感，同時臘肉也不至于過于干燥。
