有很多不同的方法可以腌制魚干，以下是其中一些：

　　1. 鹽腌法：將魚干放入鹽水中浸泡一段時間，然后取出晾干，再掛在通風(fēng)處曬干即可。

　　2. 醬油腌法：將魚干放入醬油中浸泡一段時間，然后取出晾干，再掛在通風(fēng)處曬干即可。

　　3. 蒸熟后腌制法：將魚干切成薄片，蒸熟后放入鹽、醬油、姜、蒜等調(diào)料中腌制，幾天后即可食用。

　　4. 加糖腌法：將魚干切成薄片，撒上一層細砂糖，放在通風(fēng)處晾干即可食用。

　　5. 中藥腌法：將魚干擦上適量的中藥，如茴香、八角、桂皮等，放在通風(fēng)處晾干即可食用。

　　不同的腌制方法會使魚干味道各異，可以根據(jù)個人口味選擇適合自己的方法。