1. 面粉選用筋度高的中筋面粉，面粉中加入一些小蘇打和白醋，可以使油條更加酥脆可口。

　　2. 水溫不宜太高，以溫水為宜，可以讓面團(tuán)更加順滑，筋度更好，油條口感更好。

　　3. 制作面團(tuán)的時(shí)候，要揉到面團(tuán)有彈性，可以多揉一會(huì)兒，也可以拍打面團(tuán)，使其出筋，能吃到Q彈的口感。

　　4. 油溫不宜太高，以150度-170度為宜，可以使油條均勻卷翻，不易變色，而且口感更佳。

　　5. 油條可以在做好之后放置一段時(shí)間，這樣會(huì)更加松軟。

　　6. 也可以在面團(tuán)中加入一些牛奶，可以增加油條的綿軟口感。