食材:

　　- 豬排骨 500克

　　- 西紅柿 2個

　　- 土豆 1個

　　- 胡蘿卜 1個

　　- 洋蔥 1個

　　- 姜 3片

　　- 蒜 3瓣

　　- 料酒 2湯匙

　　- 水 1500毫升

　　- 鹽 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　做法:

　　1. 豬排骨用清水洗凈后切小塊，放入鍋中加入料酒焯水，撈出備用；

　　2. 西紅柿切成丁，洋蔥和土豆切成小塊，胡蘿卜切成片狀，姜和蒜切碎備用；

　　3. 鍋中放入適量油，加入洋蔥和姜蒜煸炒出香味，然后放入西紅柿，繼續(xù)煸炒至柿子爛熟；

　　4. 加入豬排骨、胡蘿卜、土豆和適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻；

　　5. 加入水，調(diào)大火燒開，將浮沫撇掉，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時左右，直至豬排骨煮爛；

　　6. 最后適量調(diào)味即可，關(guān)火，倒入碗中即可食用。

　　提示:

　　1. 燉煮的時間要長一些，才能使豬排骨煮爛入味；

　　2. 燉煮過程中，要不斷的撇去浮沫，以保證湯的干凈衛(wèi)生。