以下是銀耳的做法：

　　材料：

　　- 干銀耳

　　- 清水

　　- 冰糖

　　步驟：

　　1. 銀耳泡發：將干銀耳浸泡在冷水中，待銀耳變軟后用手撕成小塊，洗凈后備用。

　　2. 煮銀耳：將泡發后的銀耳放入鍋中，加入足夠清水，開火大火燒開后轉小火慢慢煮，等到銀耳膨脹變透明時，加入冰糖調味，繼續煮至濃稠出膠即可。

　　3. 調味：根據個人口味添加適量冰糖，可加入紅棗、枸杞等配料提升營養價值。

　　4. 出鍋：將煮好的銀耳裝盤即可食用。可以熱吃或放入冰箱冷藏后食用。

　　注意事項：

　　1. 煮銀耳時火候不宜太大，以免煮爛或變硬。

　　2. 煮銀耳要多加水，銀耳會吸收很多水分，不要讓它粘鍋。

　　3. 煮銀耳時可以加入少量枸杞、紅棗等食材，增加口感和營養。

　　4. 在銀耳煮至出膠之前，不要加入任何鹽類或醬油等調料，否則會影響銀耳的凝膠能力。