湯圓不粘的原因可能有以下幾點：

　　1.選擇適量的面粉和水比例，面團不能太干或太濕。

　　2.在揉面時不能揉得太久或太狠，避免面筋過度發(fā)達。

　　3.在搓湯圓時注意不要搓得太小或太大，湯圓表面要均勻涂滿干面粉。

　　4.在煮湯圓時，要加適量的水，水開后放入湯圓，輕輕攪拌，避免湯圓粘在一起。

　　5.在煮湯圓時，可以加入一點油或者在水中加入少量鹽，可以防止湯圓粘連。

　　6.在煮好的湯圓上面澆上一些冷水，可以使湯圓表面的粉末變得更加干燥，不易粘連。