材料：
排骨 500克
白蘿卜 1個
姜片 3片
蔥段 2根
八角 2個
桂皮 1塊
花椒 10粒
料酒 適量
清水 2L
做法：
1.排骨洗凈，用開水煮一下去掉血沫備用；
2.白蘿卜去皮，切大塊備用；
3.熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入排骨煸炒至金黃色；
4.加入適量料酒，煮開后加入2L清水；
5.放入白蘿卜、八角、桂皮、花椒；
6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉3小時；
7.由于湯底有肉味和蔬菜味，所以不需要加鹽；
8.倒入火鍋底料鍋中燒熱，放入各種食材即可享用！
Tips：
1.如果有豆腐、蘑菇等食材，可以一起放入湯中燉煮增加口感；
2.如果希望湯底更清淡一些，可以先用水煮排骨，將排骨去血后再煮湯；
火鍋中有些菜品是可以幫助養(yǎng)胃的。火鍋中的菜品養(yǎng)胃效果因人而異，因為每個人的體質(zhì)和飲食習慣都不同。火鍋中的辛辣、油膩等刺激性食物可能會加重胃的負擔，因此在選擇火鍋菜品時，應盡量避免這些食物，適量食用清淡、易消化的菜品。
