材料：

　　1.牛肉：300克

　　2.杏鮑菇：150克

　　3.蔥：適量

　　4.姜：適量

　　5.蒜：適量

　　6.鹽：適量

　　7.生抽：適量

　　8.料酒：適量

　　9.胡椒粉：適量

　　10.淀粉：適量

　　11.食用油：適量

　　做法：

　　1.將牛肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，腌制10分鐘。

　　2.將杏鮑菇切成片，蔥、姜、蒜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，油熱后加入蔥、姜、蒜爆香。

　　4.加入腌制好的牛肉翻炒至變色。

　　5.再倒入杏鮑菇翻炒，注意不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則口感會(huì)變老。

　　6.最后加入鹽、胡椒粉、適量的水，翻炒幾分鐘即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉要切薄片，這樣容易入味，口感也更好。

　　2. 杏鮑菇不要洗太久，否則會(huì)影響口感。

　　3. 翻炒時(shí)一定要快，這樣不僅能保持原材料的營(yíng)養(yǎng)和口感，也能保證最后出鍋的菜肴味道鮮美。