蔥燒海參是一道口感鮮美、營養豐富的海參菜肴，下面介紹一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　1只海參（250克左右）、2根青蔥、1塊姜、適量鹽、醬油、料酒、白糖、食用油、水淀粉。

　　步驟：

　　1.將海參放入清水中泡發，泡發后用清水反復沖洗干凈。

　　2.將泡發好的海參切成片，姜切成片，蔥切成段備用。

　　3.炒鍋燒熱，加入適量食用油，將海參片放入翻炒。

　　4.加入姜片、蔥段，繼續翻炒。

　　5.加入適量鹽、醬油、料酒、白糖，根據個人口味適量加水煮至湯汁收濃。

　　6.最后加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　7.將炒好的蔥燒海參裝盤，撒上適量蔥花點綴即可。

　　溫馨提示：烹調海參時，切記不可過度煮爛，否則口感會變得非常粘糊。