1.先用一把刀子在蠔殼的連接處割開蠔殼，然后用一把小刀或勺子，輕輕地將蠔肉從殼里剔出來。
2.將蠔肉放入一個(gè)大碗里，用清水沖洗一下，將沙子和雜質(zhì)沖掉。
3.將清水加入一小勺食用鹽，攪拌均勻后，將清洗好的蠔肉放入鹽水中浸泡幾分鐘，再用清水沖洗干凈。
4.將清洗好的蠔肉放入沸水中焯燙20-30秒，將蠔肉表面的細(xì)菌殺死。
5.將焯好的蠔肉放入冰水中冷卻，使其口感更加鮮嫩。
生蠔，這種被譽(yù)為“海中牛奶”的美味，有時(shí)卻讓人在品嘗前遇到一個(gè)小難題——它們?yōu)楹尾婚_口呢？當(dāng)我們遇到生蠔不開口的情況時(shí)，應(yīng)先判斷生蠔是否仍然鮮活。而對(duì)于已經(jīng)死亡的生蠔，則應(yīng)果斷放棄，以免食用后對(duì)身體造成不適。
