材料：

　　1. 熟牛肉 250克

　　2. 面包屑 50克

　　3. 蔥末 適量

　　4. 姜末 適量

　　5. 醬油 適量

　　6. 鹽 適量

　　7. 料酒 適量

　　8. 雞蛋 1個

　　做法：

　　1. 將熟牛肉切成小塊。

　　2. 將熟牛肉放入碗中，加入蔥末、姜末、醬油、鹽、料酒、雞蛋，然后用勺子攪拌均勻。

　　3. 加入面包屑，繼續攪拌至混合均勻。

　　4. 取適量牛肉餡，用手搓成丸子狀。

　　5. 將丸子放入鍋中，加入適量清水，煮至丸子浮起，再煮5分鐘左右即可。

　　注意事項：

　　1. 熟牛肉比較老，建議用肉錘把肉錘松，這樣可以更容易吸收調味料。

　　2. 牛肉丸子的大小要適中，太大容易熟外糊內生，太小口感不鮮美。

　　3. 煮牛肉丸子時，記得要加適量清水，水開后再放入丸子，這樣可以讓丸子更加松軟美味。