口味牛蛙怎么做好吃？下面是一個簡單的食譜：

　　材料：

　　- 牛蛙肉 500 克

　　- 姜片 3 片

　　- 蔥段 3 根

　　- 八角 2 個

　　- 辣椒段 2 根

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 鹽、味精、糖、胡椒粉、雞精 適量

　　- 淀粉 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 面粉 適量

　　做法：

　　1. 牛蛙肉洗凈切塊，用鹽、料酒腌制 10 分鐘。

　　2. 鍋中加水，放入姜片、蔥段、八角、辣椒段，燒開后放入牛蛙肉，煮沸 5 分鐘。

　　3. 把牛蛙肉撈出，放入冷水中浸泡 5 分鐘，撈出瀝干。

　　4. 牛蛙肉塊涂上淀粉，用面粉裹一層。

　　5. 鍋中倒入適量的油，燒至五成熱，放入牛蛙塊，煎至金黃色。

　　6. 把煎好的牛蛙塊撈出，瀝干油。

　　7. 鍋中不留底油，放入少許油，放入蒜末爆香，加入生抽、鹽、味精、糖、胡椒粉、雞精，炒勻后加入少許水，燒開后放入牛蛙塊，翻炒均勻。

　　8. 最后淋上少許料酒，撒上蔥花，即可起鍋食用。

　　提示：

　　1. 牛蛙肉有去腥的味道，可先用鹽、料酒腌制 10 分鐘，再用水煮沸 5 分鐘，去除血水和腥味。

　　2. 牛蛙肉容易變老，煮的時間不要過長，否則口感會變差。

　　3. 不喜歡辣的可以不放辣椒段。

　　4. 口味可以根據(jù)個人喜好來調整。