1. 清蒸海參：將海參洗凈后放入碗中，加入少許鹽、雞精等調(diào)料拌勻，然后加入適量的水，蒸10-15分鐘即可。
2. 紅燒海參：將海參先用清水泡發(fā)，將泡發(fā)后的海參加入鍋中，加入適量的料酒、鹽、醬油、冰糖等調(diào)料煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢將海參燉爛即可。
3. 煎炒海參：將海參泡軟，稍微去除掉頂部的黑色器官，將海參切成小塊或小片，加入適量的油，煎或炒至金黃色，加入蒜、生姜、青椒等調(diào)料翻炒即可。
4. 海參鮑魚燉湯：將海參泡發(fā)并去除黑色器官，鮑魚切片，加入姜片和適量的清水，燉至湯色濃郁即可。
5. 海參炒飯：將海參泡發(fā)后切成小塊，加入炒飯中炒制，加入雞蛋、胡蘿卜、豌豆等食材翻炒，再加入適量的鹽、胡椒等調(diào)料，翻炒均勻即可。
泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備，用干凈無油的容器，放純凈水冷藏泡發(fā)，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動(dòng)為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點(diǎn)料更香！如果一次吃不完，泡發(fā)好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當(dāng)天喝完，別反復(fù)加熱。
