
黃豆和豌豆是兩種不同的豆類,它們的區別如下:
1. 形態:黃豆為長圓形,而豌豆為近圓形。
2. 顏色:黃豆為黃色或褐色,而豌豆為綠色或黃綠色。
3. 組成:黃豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、礦物質等營養成分,而豌豆富含蛋白質、膳食纖維、抗氧化物質、維生素等營養成分。
4. 用途:黃豆多用于制作豆腐、豆漿、豆腐干、豆腐皮、豆餅等豆制品,同時也可以制作油脂、醬料等,還可以作為飼料;豌豆多用于煮湯、炒菜、做素食肉丸等,也可以作為蔬菜和飼料。
黃豆和豌豆雖然都是豆類,但它們的形態、顏色、營養成分和用途都不同。

煮好的黃豆,質地軟糯,營養豐富,是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉,直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣,既可簡單涼拌,也可復雜燉煮。
