阿香米線是一道廣受歡迎的小吃，做法如下：

　　材料：

　　1.米線適量

　　2.瘦肉末適量

　　3.鮮蛋1個

　　4.豆腐干適量

　　5.蔥花適量

　　6.辣椒油適量

　　7.生抽適量

　　8.鹽適量

　　9.雞精適量

　　做法：

　　1.將米線放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2.熱鍋涼油，放入蔥花和辣椒油爆香。

　　3.加入瘦肉末煸炒至熟。

　　4.加入豆腐干煸炒，再放入鮮蛋，炒勻。

　　5.加入適量的生抽、鹽和雞精調味，炒勻。

　　6.將米線加入鍋中，翻炒均勻。

　　7.最后加上適量的蔥花裝飾即可。

　　提示：

　　1.米線煮熟后需立即用冷水沖洗，以免過度軟化。

　　2.豆腐干容易炒糊，所以需要火候把握好。

　　3.鹽、雞精的調味量可根據個人口味增減。