
感冒期間可以燉一些具有清熱解毒、滋潤肺氣的排骨湯:
1. 黨參排骨湯:用黨參、當(dāng)歸、黃芪、枸杞、淮山片和排骨一起燉成湯,具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤肺的功效。
2. 橄欖菜排骨湯:將橄欖菜、蔥姜、枸杞及排骨一起燉成湯,具有清熱解毒、消炎止咳的作用。
3. 花菇排骨湯:用花菇、姜片、枸杞、紅棗和排骨一起燉成湯,具有清熱解毒、滋陰潤肺、益血補氣的功效。
4. 蓮藕排骨湯:用蓮藕、紅棗、枸杞和排骨一起燉成湯,具有潤肺止咳、益氣健脾的作用。
5. 豆腐排骨湯:用豆腐、蔥姜、枸杞和排骨一起燉成湯,具有滋潤肺氣、清熱解毒的作用。

新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩,富含豐富的蛋白質(zhì),有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽,以免影響排骨的燉煮和湯色的形成?偨Y(jié)要使排骨湯燉得濃白,關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細操作。
