1. 豬肚表面清洗：用清水沖洗豬肚表面，將表面污物***清除。

　　2. 水煮豬肚：將清洗干凈的豬肚放入開水中煮沸，煮5-8分鐘，然后取出豬肚，用流動水沖洗干凈。

　　3. 泡發豬肚：將清洗干凈的豬肚放入清水中浸泡約1小時，換水2-3次，泡發至豬肚變軟。

　　4. 鹼水洗豬肚：用1%的堿水溶液浸泡豬肚約半小時，然后用流水沖洗干凈。

　　5. 再次清洗豬肚：將泡發好的豬肚再次用清水沖洗干凈，去除污物和堿水味道。

　　6. 發酵豬肚：在清潔的豬肚內注入適量的白酒、醋、鹽等調料，放入冰箱內進行發酵處理，時間視個人口味而定，一般需要2-3天。

　　7. 清理豬肚：將發酵好的豬肚取出，將泡發的姜片清除，用流動水沖洗干凈。

　　8. 烹制豬肚：將清洗好的豬肚切成片或絲，加入需要的調料和食材，進行烹制即可。