碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物。它們是人體能量的主要來源，包括單糖、雙糖和多糖等不同類型。人們通常會將碳水化合物分為簡單碳水化合物和復雜碳水化合物。簡單碳水化合物包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，它們能夠很快被身體吸收，提供快速能量。而復雜碳水化合物包括淀粉和纖維素等，它們需要經過消化才能被身體吸收，提供持續能量。

　　膳食纖維是指人體消化不了的碳水化合物，包括不溶性纖維和可溶性纖維。它們可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，有利于排便，降低膽固醇和血糖水平，預防肥胖、心腦血管疾病等疾病。不溶性纖維主要存在于谷類、果蔬等食物中，可溶性纖維主要存在于燕麥、豆類、水果等食物中。建議人們每天的膳食纖維攝入量為25-30克。