鹵牛肉是一道美味的菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　牛肉塊250克

　　姜片兩片

　　蔥段兩根

　　八角兩個

　　料酒一湯勺

　　醬油兩湯勺

　　糖一湯勺

　　鹽適量

　　清水適量

　　做法：

　　1. 將牛肉塊在冷水中浸泡20-30分鐘，將血水清洗干凈。

　　2. 鍋中加入適量清水，放入姜片、蔥段、八角，燒開后加入牛肉塊，料酒煮開。

　　3. 撈出牛肉塊，洗凈鍋中的雜質(zhì)，重新放入牛肉塊，加入醬油、糖、鹽和適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　4. 蓋上鍋蓋煮20-30分鐘，待牛肉塊變軟后即可關(guān)火。

　　5. 將鹵牛肉撈出放在盤子里，配上蔥花和辣椒碎即可。

　　溫馨提示：在煮鹵牛肉的過程中，可以根據(jù)個人口味加入一些配菜，例如紅薯、蘿卜等。