牛肉燉西紅柿是一道美味健康的家常菜，下面是做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 西紅柿：3個(gè)

　　- 洋蔥：1個(gè)

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：500毫升

　　步驟：

　　1. 牛肉切成塊狀，用開水焯水，撈出備用；

　　2. 西紅柿切成小塊，洋蔥切片，姜切片，蒜切末備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入洋蔥炒香，加入姜蒜煸炒出香味；

　　4. 將焯過水的牛肉放入鍋中煸炒，加入料酒和生抽調(diào)料；

　　5. 加入西紅柿和適量的鹽、糖，翻炒均勻；

　　6. 加入清水，水量要?jiǎng)偤醚瓦^牛肉，蓋上鍋蓋，中小火燉煮1至1.5小時(shí)，直至牛肉變得酥爛即可。

　　小提示：

　　- 焯水可以去除牛肉的腥味，讓肉質(zhì)更鮮嫩；

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入其他蔬菜，如土豆、胡蘿卜等；

　　- 燉煮的時(shí)間長短可以根據(jù)牛肉的硬度和個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整。