小白菜是一種營養豐富、口感清爽的蔬菜，下面介紹幾種簡單的小白菜的吃法和做法。

　　1.涼拌小白菜：將小白菜洗凈，摘去根部，撕成小塊，放入碗中。加入適量的鹽、醋、糖、生抽、蒜末和香油，拌勻即可。

　　2.炒小白菜：將小白菜洗凈，切成小段備用。鍋中放入適量的油，燒熱后放入蒜末和姜片爆香，然后加入小白菜翻炒均勻，加入鹽、雞精調味，翻炒至變軟即可。

　　3.小白菜湯：將小白菜洗凈，切成小塊備用。鍋中放入適量的水，燒開后加入小白菜，煮至變軟后加入適量的鹽和雞精調味，再煮5分鐘即可。

　　4.小白菜拌粉絲：先將粉絲泡軟備用。將小白菜洗凈，切成小塊，放入鍋中焯水煮熟，撈出備用。鍋中倒入適量的油，加入蒜末和姜片煸炒，加入粉絲和小白菜，加入適量的鹽、雞精、生抽和香油拌勻即可。

　　以上是幾種小白菜的簡單吃法和做法，可以根據自己的口味適量調整配料和調料。