纖維素是由葡萄糖分子組成的多糖，是植物細(xì)胞壁的主要成分。在植物體內(nèi)，纖維素是極其重要的結(jié)構(gòu)材料。纖維素可以通過化學(xué)方法轉(zhuǎn)化為葡萄糖等單糖，用于生產(chǎn)紙張、木材、紡織品、食品等。纖維素還具有很強(qiáng)的吸水性和保水性，可用于制備化妝品和藥物載體。
蔬菜中富含纖維素，特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質(zhì)，增加糞便的體積，起到刺激腸道蠕動、促進(jìn)排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能，預(yù)防便秘。
