凍紅薯在冷凍過程中水分會(huì)形成冰晶，這些冰晶會(huì)破壞紅薯細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致紅薯在解凍后煮熟時(shí)很難煮爛。凍紅薯的營養(yǎng)成分也會(huì)因?yàn)槔鋬鲞^程而受損，影響口感和煮熟的時(shí)間。建議在烹飪時(shí)先將凍紅薯解凍，然后再進(jìn)行烹飪，這樣可以提高煮爛的成功率。