以下是一份簡單又好吃的羊肉煲湯食譜：

　　材料：

　　- 羊肉塊 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 大蔥 1 根

　　- 八角 3 個

　　- 草果 2 個

　　- 香葉 3 片

　　- 花椒 1 小勺

　　- 冰糖 2 小塊

　　- 鹽和胡椒粉 適量

　　- 清水 2 升

　　步驟：

　　1. 先將羊肉塊用水稍微燙一下，去掉血水和泡沫。

　　2. 然后將所有的材料放入煲湯鍋中，加入清水。

　　3. 大火煮開后撇去表面的浮沫，轉小火燉煮 2-3 個小時，直到羊肉熟軟，味道鮮美。

　　4. 最后根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味即可。

　　溫馨提示：

　　- 羊肉煲湯的關鍵在于燉的時間，一定要足夠長才能使羊肉口感更加鮮嫩。

　　- 如果喜歡口感更加清淡的湯，可以在煮之前先用水焯一下羊肉，這樣可以使湯更加清爽。

　　- 可以根據個人口味加入一些蔬菜和調料來豐富味道，如紅棗、枸杞、山藥、香菜等。