以下是一種簡(jiǎn)單的方法：
材料：
1. 新鮮魷魚
2. 蔥姜蒜末
3. 鹽、醬油、糖、料酒、生抽、老抽、雞精適量
4. 油
步驟：
1. 將新鮮魷魚處理干凈，洗凈，切成圓環(huán)狀；
2. 蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的鹽、醬油、糖、料酒、生抽、老抽、雞精，混合均勻成調(diào)味汁；
3. 鍋中加入適量的油，燒熱后放入調(diào)味汁，煸炒出香味；
4. 將處理好的魷魚放入鍋中，翻炒均勻，直到魷魚變色；
5. 加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，燜煮5分鐘左右，直到汁水濃稠；
6. 盛出，撒上蔥花即可。
提示：
1. 燒魷魚一定要快，不要過(guò)度煮熟，否則口感會(huì)變得硬老；
2. 調(diào)味時(shí)要根據(jù)自己的口味而定，可以放適量的辣椒，增加口感層次；
3. 烹飪過(guò)程中，可以多加一些水，煮出湯汁，口感更嫩滑。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
