牛肉排酸的方法有以下幾種：

　　1. 用鹽水浸泡：將牛肉泡在鹽水中，浸泡時間為30分鐘至1小時，可以去除部分的酸味。

　　2. 用淀粉水浸泡：將牛肉泡在淀粉水中，可以在30分鐘內去除酸味。

　　3. 用醋浸泡：將牛肉泡在醋中，可以去除部分的酸味。

　　4. 用蘋果汁浸泡：將牛肉泡在蘋果汁中，可以去除酸味，并且增加牛肉的口感和香味。

　　注意：在食用牛肉時，將其烤熟或煮熟，以避免食用生牛肉引起的健康問題。