排骨湯是一道美味又營養的湯品，主要成分為排骨、姜、蔥、料酒等，下面是具體的制作方法和配料。

　　材料：

　　- 豬排骨 500 克

　　- 姜片 20 克

　　- 蔥白 2 根

　　- 料酒 30 毫升

　　- 鹽 適量

　　- 水 1.5 升

　　步驟：

　　1. 豬排骨洗凈，放入冷水中焯水去血沫，過涼水洗凈備用。

　　2. 姜片、蔥白洗凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥白，煸炒出香味。

　　4. 放入焯過水的豬排骨，煸炒至表面金黃。

　　5. 加入料酒，翻炒一下，讓酒精揮發掉。

　　6. 加入清水（約 1.5 升），大火燒開后轉小火煮 1 個小時。

　　7. 加入適量鹽調味，繼續煮 30 分鐘，直到湯汁濃稠。

　　8. 撈出豬排骨，放入盤中，澆上適量的湯汁即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 煮排骨湯時要用小火，可以使湯汁更加濃稠。

　　2. 可以根據個人口味加入一些其他的配料，如枸杞、鮑魚等。