白菜和豆腐可以做成一道清爽的素菜，下面是家常做法：

　　食材：

　　- 白菜 1/4 小顆

　　- 豆腐 1 塊

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、白胡椒粉、醬油、糖、生抽、香油適量

　　- 水淀粉適量

　　做法：

　　1. 白菜洗凈切成小段，豆腐切成小塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香。

　　3. 加入豆腐，煸炒 1 分鐘，加入適量的水，蓋上蓋子煮 5 分鐘左右。

　　4. 加入白菜，繼續(xù)煮 2 分鐘左右，加入鹽、白胡椒粉、醬油、糖、生抽。

　　5. 翻炒均勻，加入適量的水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮豆腐時不要用大火，以免煮爛。

　　2. 鹽的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

　　3. 醬油和生抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，高湯可以替代水，更有鮮味。

　　4. 加入水淀粉勾芡時要翻炒均勻，以免結塊。

　　5. 喜歡口感脆爽的可以加入木耳或者胡蘿卜等蔬菜。