紅石斑魚清蒸做法：

　　食材：紅石斑魚一條，蔥姜蒜適量，生抽、料酒、鹽、清水適量。

　　步驟：

　　1.紅石斑魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，用刀在魚身兩側各斜切幾刀，切花刀，蔥姜蒜切末備用。

　　2.將蒜末、姜末、蔥末放在魚身兩側的花刀里。

　　3.取一個碗，加入適量的生抽、料酒、鹽、清水攪勻，淋在魚身上。

　　4.蒸鍋加水燒開，將魚放入蒸鍋里，大火蒸8-10分鐘即可。

　　5.取出蒸好的魚，將碗里的湯汁淋在魚身上，再加入蔥花、香菜裝飾即可。

　　小貼士：

　　1.清蒸紅石斑魚時，可以在鍋中放一些姜片，能去腥增香。

　　2.在淋汁時可以根據自己的口味加入適量的辣椒油。

　　3.將紅石斑魚片成片，再淋上調料即可成為紅石斑魚片。